Hamasho
Наречен на името на добре познато място за производство на кафе, Хамашо означава „змия“ на езика Сидама. Основният сорт, отглеждан в района на Хамашо, е 74158. Самата станция се намира много високо, на 2200-2400 метра. В нея се произвеждат както натурални, така и измити кафета, а за сушене има 130 повдигнати легла. Станцията произвежда около 600 000 kg кафе годишно.
Процесът за това кафе е разработен, след като Кенеан, син на Асефа Дукамо, собственик и управител на Daye Bensa, посещава Гватемала и е впечатлен от протоколите за обработка в La Esperanza Antigua, управлявана от Хосе Моралес от Los Volcanes Coffee. Хосе се свързва с мениджъра по качество на Daye Bensa и обяснява своята техника за измиване и суха ферментация, а това кафе е резултатът от това сътрудничество.
Очаквайте нотки на:
Жълта праскова, боровинка, портокал
Препоръчваме за:
Еспресо
Филтър
Детайли
2020m
Надморска височина
Местни сортове
Сорт
Мокър
Процес
