ПОСЛЕДНО КОЛИЧЕСТВОАНАЕРОБНО

Братя Мена

Нова реколта Това кафе е част от последната реколта на региона – прясно прибрано и внимателно селектирано, за да запази естествените си аромати и вкусове. Свежестта на суровината се усеща в по-ярък вкус, по-чист профил и по-живи плодови нюанси в чашата.

Това прекрасно кафе е обработено чрез натурален анаеробен процес и експерименално сушене наречено „спален чувал“*. Резултатът е изключително наситен вкус на плодове, вино и шоколад, и силно изразена киселинност.

* Използва се непрозрачен материал, който задържа влагата. Процесът се редува с отворени и затворени етапи. Когато кафето е отворено и разпределено равномерно, на повърхността се извършва нормално сушене. Периодично кафето се покрива много добре, като в спален чувал. Тази техника значително увеличава ферментацията и позволява да се запази високата плътност на зърната, и да се развият плодовите и винени нотки.

SCA Score: 87.5

Отлежаване: 10-30 дни от датата на изпичане.

Добави в количката
Братя Мена
Братя Мена

В момента този артикул не е наличен.

Изпращане на 16.11.2026 Доставка до 17.11.2026
* Датата на доставка е ориентировъчна и зависи от населеното място и от куриерската фирма.

Прясно изпечено от нас.

  • Безплатна доставка до офис/АПС за поръчки над 39 €
  • Безплатна доставка до адрес за поръчки над 59 €
  • Бърза доставка на следващия работен ден.

Hermanos Mena

Хорхе, Алфредо и Виктор Мена са шестото поколение производители на кафе в своето семейство и отговарят за управлението на фермата Villa España. 

Фермата се е развивала през годините, имала е своите възходи и спадове по отношение на обема, но с течение на времето са били предприети действия за устойчивост и диверсификация на производството. Приложена е и планирана стратегия за засаждане, за да се заменят най-старите и най-засегнати кафеени насаждения с нови сортове, които вече са аклиматизирани към зоната. Максималната надморска височина на района е 1450 метра, а климатът не надвишава 25ºC. 

Освен за земеделие, стопанството има голям потенциал за туризъм, тъй като се намира в един от най-живописните градове в страната – Атако. Фермата Villa España, управлявана от Виктор, Алфредо и Хорхе Мена, се е превърнала във водеща ферма на семейството, в която се произвеждат специални кафета, предвид оптималните условия за производство на висококачествено кафе.

Очаквайте нотки на:

Череша, портвайн, натурален шоколад

Изпичане 25%
Киселинност 70%
Тяло 70%

Препоръчваме за:

 
espresso green

Еспресо

filter green

Филтър

Детайли

altitude green

1300m

Надморска височина

varietal green

Бурбон

Сорт

cog green

Анаеробен
Натурален

Процес

Апанека-Иламатепек, Ел Салвадор

Допълнителна информация

Тегло 0.3 кг
тегло: Не е избрано

,

смилане: Не е избрано

, , , , , ,