Описание
Допълнителна информация

Добавяне в количката

ФЕРМЕНТАЦИЯ С ПЛОДОВЕ

Киндио, Колумбия

Хайро Арсила | Праскова

Name: Хайро Арсила | Праскова | KOMETA
Availability: InStock

ПРАСКОВА - ЛАЙМ - КАКАО

От 24 €

За този лот са подбрани само добре узрели плодове, които преминават през 48-часова суха анаеробна ферментация с добавени праскови. По време на процеса плодовете допринасят за отчетливи нотки на праскова сочна сладост и богат ароматен профил. Резултатът е кафе с ярък плодов характер, напомнящ лято в чаша — сладко, ароматно и живо.

След ферментацията кафето се депулпира, измива и суши внимателно при постоянен контрол, за да се запази чистотата и балансът на профила. Обработката е съчетана с устойчив подход към използването на водата — тя се пречиства чрез естествена филтрационна система, която свежда до минимум въздействието върху околната среда.

Отлежаване: 7 дни от датата на изпичане.

Изпичане

СветлоСредно

Вкусов профил

Шоколадов/КласическиСвеж/Експериментален

Киселинност

Много висока

Тяло

Плътно

Хайро Арсила | Праскова

От 24 €

тегло: Не е избрано

Quick add

смилане: Не е избрано

Quick add

Изчистване

Кафето се предлага само на зърна.

Изпращане на 16.11.2026 Доставка до 17.11.2026

* Датата на доставка е ориентировъчна и зависи от населеното място и от куриерската фирма.

Описание
Допълнителна информация

Jairo Arcila

Хайро Арсила е кафе производител от трето поколение, родом от Киндио, Колумбия. Той е женен за Лус Елена Салазар и заедно имат двама сина – Карлос и Фелипе Арсила, които са съоснователи на Cofinet.

През 1987 г. Хайро купува първата си ферма – Финка Ла Есмералда, където засажда своя първи парцел с кафе от сорта Катура. Благодарение на успешното производство на кафе той успява да съчетае работата си с развитието на собствено стопанство.

Със спестяванията си постепенно придобива още пет ферми: Вилларазо, Масатлан, Санта Моника, Маракай и Буенос Айрес. По време на реколтата Хайро осигурява работа на местните жители, което има значителен икономически принос за общността.

Очаквайте нотки на:

Праскова, лайм, какао

Препоръчани рецепти:

Еспресо

Кафе 18 гр.

Напитка 45 гр.

Време 27 сек.

Филтър

Кафе 14 гр.

Вода 230 гр.

Време 3 мин.

Детайли

КИНДИО, КОЛУМБИЯ

Допълнителна информация

Тегло	0.3 кг
тегло: Не е избрано	250г, 100г, 1кг (спестявате 20%), 1кг (спестетявате 15%)
смилане: Не е избрано	На зърна, Е0 – Джезве, Е1 – Еспресо, Е2 – Аеропреса, Е3 – Кафеварка, М1-Еспресо /едро/, М3 – V60

Следвайте ни

Хайро Арсила | Праскова

Прясно изпечено от нас.

Jairo Arcila