Hacienda Sonora
Hacienda Sonora се намира в Западната долина на Коста Рика, в подножието на световноизвестния вулкан Поас, на средна надморска височина от 1200м. Имотът се управлява от Алберто и неговия син Диего Гуардия. Фермата работи на 100% възобновяема енергия, генерирана от хидроелектрически генератор, който трансформира силата на бурните реки. Hacienda Sonora щедро споделя своя успех, плащайки справедливи заплати на всички работници и подкрепяйки икономиката на местната общност.
Фермата е разположена върху приблизително 100 хектара. От тях 45 хектара са заети с кафе. Кафеените растения са заобиколени от екзотични дървета и друга местна растителност. Това биоразнообразие осигурява здравето на почвата и я поддържа богатата на хранителни вещества, което осигурява развитие на плътни и вкусни плодчета кафе.
Hacienda Sonora разполага със собствена микро преработваща станция, която позволява на фермата да държи партидите разделени по сортове и да създава уникални микропартиди.
След селективно ръчно бране, узрялата череша се поставя да изсъхне или върху повдигнатите легла, или в нейния вътрешен двор, където се обръща често, за да се осигури равномерно сушене.
Очаквайте нотки на:
Черен чай-сушена кайсия-грозде
Изпичане
25%
Киселинност
80%
Тяло
60%
Препоръчваме за:
Еспресо
Филтър
Детайли
1300m
Надморска височина
Катура
Сорт
Натурален
Процес
