Ayla Bombe
Станцията за обработка Testi Ayla е основана през 2010 г. и от 2016 г. е част от групата Testi. Тя обслужва около 375 малки фермери в подножието на планината Бомбе в региона Сидамо.
Фермерите отглеждат местни сортове като Микичо и Сетами върху малки парцели земя, обикновено около 2,5 хектара, заедно с други култури. По време на реколтата те доставят узрелите червени плодове в станцията, където кафето се сортира, претегля и обработва – най-често по измит или натурален метод – преди да бъде изсушено върху повдигнати легла.
Станцията събира реколтата на стотици производители, което прави проследимостта до отделен фермер трудна, но всяка година се стремим да поддържаме връзка именно с тези производствени общности.
Характерно за района е, че повечето фермери не използват торове или пестициди, което запазва автентичния характер и чистотата на етиопското кафе.
Очаквайте нотки на:
Боровинка, жасмин, млечен шоколад
Препоръчани рецепти:
Еспресо
Кафе 18 гр.
Напитка 45 гр.
Време 24 сек.
Филтър
Кафе 14 гр.
Вода 230 гр.
Време 3 мин.
Детайли
2000m
Надморска височина
Местни сортове
Сорт
Натурален
Процес
Метод: Еспресо
Нотки: Боровинка
Впечатлена съм от вкуса и плътността на кафето. Нежна нотка на боровинка и шоколад.
Бомбе
Бомбе
Кафето, предоставено от Комета, е прясно изпечено и с отлично качество! Комета е една от най-добрите пекарни в България!
Бомбе