Фазенда Салто е в семейство Рейс от 38 години. Д-р Фабио Рейс, който е завършил и работил като лекар, винаги е имал кафето като нишка в живота си още от младини и то е нещо, което винаги го е приканвало.

Фазенда Салто е ферма от 800 хектара, управлявано от Фабио и синовете му Андре и Жука. Те винаги се стремят да произвеждат качествено кафе, като се стремят към съвършенство. Фабио е наясно с важността на устойчивото, екологично и социално резвитие във фермата. Те са възприели появата на специалното кафе, като инвестират в модерни технологии и практики. Във фермата са инсталирани нови силози за сушене, както и са изградени стабилни повдигнати африкански легла за производство на висококачествени партиди. Те са направили карта на стопанството, като са разпределили различните парцели за различни процеси, търсейки винаги най-добрия резултат в чашата.